轻食不等于冷食生食
轻食之所以健康，一是因加工步骤少，可最大程度保留食材中的纤维素，饱腹感强；二是少油少糖少盐。专家提醒：
①营养均衡的轻食，最好有全谷类主食、2-3种蔬菜水果、优质蛋白；
②尽量选零卡零糖沙拉酱或油醋汁；
③食物热量与冷热、生熟无关。
早期儿童教育对大脑结构发育有影响
最近，《认知神经科学杂志》上的一项研究发现，儿童五岁之前，给他们提供高质量、情绪支持学习对成年后的大脑结构有影响。从上世纪70年代开始，研究共招募了47名儿童志愿者，其中29人从6周龄就开始接受了长达5年的早期教育。目前这些志愿者大多在30-40岁之间，根据对他们大脑的分析结果，接受早期教育的志愿者的大脑结构与其他人有着明显区别。比如，包括大脑皮层在内，他们大脑的整体大小都有所增加，另外一些和语言、认知控制相关的脑区同样要比对照更大。此外，研究还发现，早教对男性大脑结构的影响明显大于女性，但尚不清楚其中的原因。
今日推荐：腊肉烧冬瓜
材料：
冬瓜克，生姜3片，腊肉、葱花适量、花生油、食盐适量。
做法：
（1）冬瓜去皮，和腊肉分别洗净后切块，芹菜切碎备用。
（2）热油起锅，爆香生姜，下腊肉略微炸一下后放入冬瓜爆炒，向锅内加入适量清水把冬瓜煮透。
（3）放入芹菜，加食盐调味即可。
专家点评：
今天进入端午假期了。端午前后雨水充沛，空气湿度大，湿热缠绵，容易萌发各种疾病和不适症状。冬瓜味甘淡，性微寒，具有清热利水、除烦止渴的功效。现代营养学认为，冬瓜热量低，嘌呤低，对于减肥和痛风人群来说都是好食物。搭配香口的腊肉，味道鲜美。最近天气闷热潮湿，今天推荐的腊肉烧冬瓜能清热、祛湿、生津、除烦，而且冬瓜搭配生姜炒过之后其寒凉之性大减，是一款老少咸宜的膳食。
小贴士：
虚寒体质可加入适量胡椒粉；如想喝汤多加水即可。
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