中图网骗局大揭穿的第一弹在这里：在中图网工作，是一场巨大的骗局。没想到还会有第二弹吧！其实我也没想到……
上次测评了中图网的原创文创产品，能猜到这次小图又要测评什么吗？
没错，大米。
淘书团的这个“东北盐碱地风味大米”有没有人买来试试？
这个价格在超市的普通大米里绝不算低，跟动辄三位数的泰香米比不了，但各个品牌的有机五常米几乎都在这个价格浮动。淘书团一向有价格优势，这个米又是农家直发，如果放在超市卖肯定更贵，所以小图实在太好奇了！不惜动用自己的员工福利，换了一袋大米……
前天收到米，今天刚好周末，时间充裕，可以完完整整的给书友们做一期大米测评！
关于这期测评怎么做，我前前后后想了好多方案，怎么拍照好看啊，要不要和其他米对比啊，找朋友试吃啊，最后还是觉得就用最简单的方法——做饭！
买米回家，不就是为了吃饭吗！工作结束后的饥肠辘辘和疲惫不堪，一定都可以在某种程度被香喷喷的大米饭治愈。颗粒分明，水分饱和而不糊化，弹牙但不黏腻，香甜，剔透，口感扎实，那就是不错的米！
所以小图今天就用这个传说中的“淘书团特供”东北盐碱地风味大米做了一顿两人餐！（终于有机会展示厨艺了！）
首先是准备工作：
为了测试各种烹饪方式下的米饭口感，小图决定分别用砂锅和电饭煲各煮一人份的饭。
砂锅煮的饭用来做双椒鸡捞饭。电饭煲煮的饭用来做虾仁炒饭。最后再炒个香椿鸡蛋做配菜，一顿简单的双人餐就完成了。
砂锅底颜色很深，刚好可以当做背景，给生米做个特写对比：
左边是淘书团的东北盐碱地风味米，右边是之前在超市买的米。
感觉还是挺明显的，盐碱地风味米只做了初级打磨，没抛光、没打蜡，看起来好像有种类似磨砂的质感，不像超市普通大米那么透亮，可这种透亮里又有点脱水过度的塑料感。盐碱地风味米看上去虽然拙朴，可更有韧性，而且很神奇的有种珠圆玉润的感觉。
可以再拉近一点，区别更加明显。
开始做饭！先展示一下做双椒鸡捞饭的材料：
鸡大翅四个，拆骨切块然后腌制：
这个双椒鸡捞饭其实是双椒鸡捞面的盗版。感兴趣的朋友可以去找一下双椒鸡捞面的做法，把面换成米饭就可以了。不过还要注意，花椒一定要在过完油之后捞出，否则非常影响口感。
总之！做好了！开始煮饭。用砂锅煮饭很适合一人餐，不仅更快，而且可以直接做成煲饭，熟练之后还能做出漂亮的锅巴。
重点就是要注意火候。煮到9成熟就可以把刚才炒好的双椒鸡倒进砂锅。
盖上盖子再煮一分钟，然后关火焖着，不用理它们了。
电饭煲的饭是在给鸡腿拆骨头之前就煮上的，刚好熟了。
同事告诉我这个米不用放太多的水，要比平时少一点，我乖巧照做，果然蒸出来软硬适中：
尝了一口，特别惊喜！米香很浓，有一点淀粉的清甜味，而且看起来颗粒分明，但是米粒本身在咀嚼中能感觉到是有种韧性的，弹牙可是不黏牙！我自己感觉可能是因为没有过度打磨，所以米粒自身的包裹感比较好，把风味锁在了里面。这种好东西太适合做饭团了啊！
我就……临时改了菜谱，分出来了一点米，拌了海苔碎和蛋*酱，捏了两个大小不一的饭团：
捏好之后在平底锅里用小火煎了一下，摆盘上桌：
剩下的米做虾仁炒饭：
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这是金银米的炒法，热锅热油，鸡蛋打进去之后，不要搅散，直接倒米炒香，然后进虾仁炒熟，放生抽、盐调味，撒葱花出锅。
家里没有葱花了，看起来色彩上比较单一。但是对比我前几天的炒饭，口感上确实更好。
这是前几天的炒饭，因为有豌豆，所以看起来颜色更丰富，但是这个是用隔夜饭做的，味道只能说一般。
有一个普遍的错误常识是，炒饭要用隔夜饭才好吃，其实不是的。
隔夜饭好炒但不好吃，因为米饭凉透之后，其中的多糖就开始分解，粘性变低，很容易就可以炒散炒松，但淀粉老化，柔韧的口感就没有了，味同嚼蜡。
刚蒸出来的米饭不好炒是因为水分较多，但它保持着最好的淀粉结构，炒制只是一个给它再入味的过程，所以如果想吃炒饭，最好的做法是，蒸饭的时候少放一点水，出锅后直接炒。
虾仁炒饭出锅之后，砂锅里的双椒鸡捞饭也焖好了，可以直接上桌了！
这个用砂锅煮出来的饭，颗粒分明得非常直观。因为双椒鸡味道比较重，所以放进去得时机要晚一些，饭香就不会被鸡肉、辣椒和花椒的味道完全冲散，一大勺进嘴，还是可以吃出多层次的味道——底味是鸡肉的鲜咸，辣椒给这种鲜咸加上了川蜀风味，鸡肉嫩滑的口感和米饭的弹牙的韧劲非常适配，后味是淀粉的清新香甜，在各种调料的夹击之下，坚守住了自己的阵地，直到一口饭已经咽下肚了，才能感觉到嘴里还有一点麻麻的感觉，那是最初下锅又被捞出来的那一点花椒的灵*。
饭吃完了，很饱。知道小图的小胖手是怎么来得了吧！
总结一下：米的质量确实不错。煮的时候比较省水，煮出来颗粒分明，口感好，适合直接吃或者做成饭团、炒饭、焖饭，因为内部黏性也很好，所以我觉得应该也很适合做大米粥和米糕。价格虽然贵了一些，但就算不是日常吃，也可以囤一些，想好好做顿饭来犒劳自己时候，蒸上它一大锅！
而且小图下单的时候，这个米还只有普通包装，刚才去看了一下，已经新增了真空包装，更方便储存，可以多囤两袋，就不会吃着吃着当季大米卖完了，要一直等到第二年新米上架。
小图还专门去问了一下同事，一般而言，真空包装可保存18个月以上，而且这个真空包做了抗摔打实验，发快递到北京、山东、广东、西安等地，哪怕已经摔变形了，也未出现真空破损漏气的情况。
（小图注：同事说的很了不起的样子，但小图觉得样本量还是不够大，不能保证百分百不破损，不过如果真的出现真空破损，其实也不影响短期内食用）
东北盐碱地风味大米
东经°北纬39°，这里是*海之滨，辽宁大连。
由辽宁省盐碱地利用研究所培育的盐粳水稻品种，借助这里日照充足、昼夜温差大、生长期长的地理条件，干净、温柔、慢慢地生长，成熟，形成独特的盐碱地风味大米。
成熟后只做初级打磨，不抛光、不打蜡、不加香精，保留原始的米香和口感，煮出的米饭香甜可口、醇厚浓郁、白润透亮，入口软糯、弹性适中，食之难忘！团购价80元包邮！
小图注：农家直发，请勿与其他团购一起下单，三个工作日发货。
定价：元
中图价：80元
最后，我猜一定有人对小图的员工福利感兴趣！也想来亲身体验一下中图网的“骗局”吗？来看一看这个?（中图网春季招聘开始啦！）
主编丨木月
美术编辑
小柒
文案编辑
虫子
图片来源
中图网网络
*图片来自网络，如有侵权，请联系删除
来中图，一起胖
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