文章编号：1009-0592（2015）09-173-03
2011年中国酒业风云榜“十大事件”的候选名单中，第二届中国酿酒大师的评定当仁不让入围其中。第二届“中国酿酒大师”的评定工作由中国轻工业联合会和中国酿酒工业协会联合主办，第二届“中国酿酒大师”评定工作自2010年11月开始，在近一年的时间里，经过自愿申报、企业和地方协会推荐、专家评审、上公示，推选了第二届“中国酿酒大师”。涵盖白酒、啤酒、*酒、葡萄酒、果露酒、酒精等酿造行业，面向全国100多万名酿酒技术人员，从中评选出从事酿酒工作15年(含15年)以上的高级从业人员，入选者必须具备高级酿酒师国家职业资格或同等职称以上任职资格。经过组委会历时一年的考察与评比，最终有43名酿酒业精英获得最后的殊荣。据了解2006年曾开展了首届“中国酿酒大师”的评定。
将牛蒡根洗净，削皮切片。猪肉洗净切块。锅内加入适量水，放大猪肉烧沸，加入料洒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至肉熟，投入牛蒡根片炖至入味，出锅即成。此菜由牛蒡根片与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成， 具有丰富的蛋白质、脂肪、碳化合物等多种营养成分，真有祛风消肿、滋阴润燥的功效。适用于头晕、 咽喉热肿、阴虚、咳嗽，消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。