在我国，酒有米酒、*酒、果酒、白酒、烧酒之分，新石器时代中国就有酒器出现，但在相当长的一个历史时期，人们所饮用的“酒”多是果酒、米酒、*酒等。东晋王羲之在兰亭“曲水流觞”饮用的是米酒；李白斗酒诗百篇，饮的也是米酒；唐朝王翰的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君未笑，古来征战几人回。”成为赞美葡萄酒的佳作。而宋代景阳冈武松打虎饮下的十八碗酒，也是度数较低的米酒。这些“酒”多是糯米、果实等发酵酿制成的。
[1]高中数学新课程标准，2011版
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